GeZZond | nummer 51

18 GeZZond 51 | december 2020 GeZZond Buddha Bowl à la Isabel Rechtenstudent Isabel de Leeuw (21) woont sinds kort samen met vriendinnen Maud en Maja in een Leidse studentenflat. De dames delen een passie voor (gezond) eten. Niks geen kant- en-klare hap, maar vaak en voedzaam kokkerellen. ‘Eerst was ik niet zo’n kokkin, maar door mijn vriendinnen ben ik het leuk gaan vinden en nu maak ik er tijd voor. Pas maakte ik voor het eerst risotto’, vertelt Isabel. Uit haar vorige studentenhuis nam Isabel dit recept mee. Zij en haar huisgenoten gaven er hun eigen draai aan. Eén ding verandert niet, zegt Isabel: ‘Het is altijd lekker!’ INGREDIËNTEN (de hoe- veelheden passen we aan het aantal gasten aan’, meldt Isabel) * komkommer * Cherrytomaatjes * Wortel Julienne * Avocado * Gekookte rode biet * Feta (of een andere witte kaas) * Zoete aardappel- frietjes uit de oven * Truffelmayonaise * Eventueel: paprika (Isabel: ‘Of andere groenten die je toevallig in huis hebt en die er goed bij passen’ C G F Z E t